昨日は、音食紀行・遠藤雅司さんと打ち合わせでした。
『いかアサ』から発生した新企画、
『円卓の騎士の料理―アーサー王の食卓（仮）』
刊行予定は来年の7月なのでまだまだ先なのですが、『いかアサ』から引き続き、〈じっくり準備しつつ、身軽に晒す〉という精神でやっていきたいと思います。
とりあえずいま挙がっている本書の特色は……
・〈レシピ＋レキシ〉中世の文献史料を中心にして、円卓の騎士たちの料理を再現
・〈読んでも楽しいレシピ〉写真とレシピを中心にビジュアルなものを目指しつつ、同時に読み物としても楽しい本を
・〈簡単に作れる〉現代風にアレンジすることで、誰でも簡単にかつ安価に作れる
なお、昨日決まったことはいろいろありますが、気になるのは料理の撮影ですね。
僕も料理本を作ったことはないので、そのあたりは興味津々でした。
これから文献を調査し、メニュー（＝目次）を決め、原稿を書いて……という作業を進めたうえでの工程になりますが、キッチンを借りて一気に料理を作り、どんどん撮影していく。という2日間が予定されています。
料理を作るのは遠藤さん、カメラマンと僕を入れても、スタッフは数人です。しかし、仮に30皿を作るとしても、とてもではないけどスタッフ数人で食べきれる量ではありません。
そこで、この撮影日をそのままイベント化してしまおうかと思っています。
料理→撮影→そのまま試食
という流れで、書籍編集の一端を垣間見ていただきつつ、円卓料理をどんどん実食してもらう、というイベントになりそうです。
いずれ「料理を食べるだけの簡単なお仕事です」といった告知をしますので、ご興味のある方はぜひご参加いただければ幸いです！
『いかアサ』で関わってくださった先生方には、本企画でもあらためてアドバイスをお願いしたり、お知恵を拝借することがあろうかと思います。どうぞよろしくお願い申し上げます。
またTwitterなどでフォローくださっている方々にも、ご意見などお願いできればと考えています。
『いかアサ』と併せて、『アサめし』もよろしくお願いします！
なお、打ち合わせ後に遠藤さんとは渋谷のシブい居酒屋で歓談。
黄色の紙にマジックで手書きされたメニューが壁一面に貼られていて、座敷には便所サンダルみたいな履物があって、突き出しが真っ赤なタコさんウインナーで……という例のノリのお店。
歴史料理の研究家とはじめて飲む店としてはアーシーすぎるかと危惧されたのですが、心配無用。エイヒレ、もろきゅう、焼き鳥、もつ煮など定番中の定番メニューでくつろいだのでした。
