• みずき書林

世界ワンプレート紀行⑤ アメリカ?編


アメリカを代表するワンプレート料理は何か?

そもそもアメリカ料理ってなんだ。という疑問はあるにせよ、まあやっぱりここはハンバーガーかサンドイッチでしょう。


パーカーのハードボイルドシリーズの主人公スペンサーは、よくサンドイッチを食べる。

一昔前の名作シットコム『FRIENDS』のジョーイの好物もサンドイッチでした。

オノ・ヨーコには「ツナフィッシュ・サンドイッチ・ピース」という詩があります。


最近、ヒレカツサンドに凝っています。

包丁の背で叩いて薄くするから、少量の油+フライパンで揚げられます。揚げ物は面倒そうだけどそんなことはなくて、けっこうすぐできる。

まい泉のカツサンドがメジャーですが、あれを目指しつつ、自宅でやる場合は揚げたての温かいカツサンドも作れるのがいい。

いろんなパンを買ってきて挟んでいます。

オーソドックスなサンドイッチ用のパンにはさんだり。


下はピタパン。上はブリオッシュ。

ともに普通のパンよりもずっと美味しい。


© 2018 by Mizuki Shorin Co., Ltd.