• みずき書林

中華料理を作ろう

料理中の飲み物とBGMさえあれば、ご飯を作るのが好き。というか、料理がそれほど苦にはならない。

まさに趣味と実益と息抜きを兼ねて、というやつだ。


イカとキュウリの炒め物。

ひとり暮らしをはじめた学生時代から自炊を始めて、なんやかんやでキャリアだけは長い。

この間、和食と伊仏系はレパートリーも増やしてきた。アジアエスニック系も、まあそれなりだ。


でも、中華料理だけはあまり真剣に作ってこなかった。


理由その1は、かつてルームシェアしていた親友のせいだ。

社会人になったばかりのころ、4年ほど友だちとルームシェアして気ままに暮らしていたことがあるが、この男が中華料理が嫌いだったために(あんかけ系というか、とろみのあるものが嫌と言っていた。わがままな子である)、必然的に中華を作らなくなった。


豚バラ肉とにんにくの豆板醤煮込み。「豆瓣排骨」←読めないが。

理由その2は、義弟が上海人の血を引いているからだ。

たまに義弟夫婦を家に招いて食事を作るのだが、なんせ本場中国に出自をもっているとなると、中華を作って振舞うハードルが上がる。実際、かつて彼の案内で上海旅行をしたときには、メシのあまりの美味さに悶絶した。それ以外はほとんど何も覚えていない。ただ飯がウマい旅だった。

パスタだラムだと伊仏系でごまかし続け、ここまでコツコツと築いてきた「兄者は料理上手」という評価を下げるわけにはいかない。


カリフラワーの花椒炒め

で、なんとなく中華のレパートリーを増やしてこなかったが、今日からは中華に目覚めることにした。

やっぱりすごく美味しいし、コロナ禍で家にいる頻度が上がったことを考えるとバリエーション豊かだし、それに本当に美味しい家庭中華は作るのも難しくない(はずだ)。



というわけで、美味四川といううまそげなサイトを見つけた。

本記事に挿入した写真はそのサイトなどから作った、ひとまずの4皿。


セロリと豚ひき肉の炒め。肉末芹菜というらしい(読めない)

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ジャンクフードの日

昨日の昼飯。 ・カップ焼きそば ・おにぎり(胡麻と鮭) ・コンビニレジ横のホットフードコーナーで売ってるメンチカツ 同夕食。 ・前日に海老と蓮根の春巻きを作ったときに残った餡をフライパンで焼いただけのもの。出来損ないのもんじゃ焼きみたいな代物 ・缶ビール ・蕎麦焼酎ロック 以上をすべてキッチンで立ったまま。 本を読みながら/落語を聞きながら。 そしたら深夜に異様な空腹で眠れず、 深夜4時。 ・サッ