料理中の飲み物とBGMさえあれば、ご飯を作るのが好き。というか、料理がそれほど苦にはならない。
まさに趣味と実益と息抜きを兼ねて、というやつだ。
ひとり暮らしをはじめた学生時代から自炊を始めて、なんやかんやでキャリアだけは長い。
この間、和食と伊仏系はレパートリーも増やしてきた。アジアエスニック系も、まあそれなりだ。
でも、中華料理だけはあまり真剣に作ってこなかった。
理由その１は、かつてルームシェアしていた親友のせいだ。
社会人になったばかりのころ、4年ほど友だちとルームシェアして気ままに暮らしていたことがあるが、この男が中華料理が嫌いだったために（あんかけ系というか、とろみのあるものが嫌と言っていた。わがままな子である）、必然的に中華を作らなくなった。
理由その２は、義弟が上海人の血を引いているからだ。
たまに義弟夫婦を家に招いて食事を作るのだが、なんせ本場中国に出自をもっているとなると、中華を作って振舞うハードルが上がる。実際、かつて彼の案内で上海旅行をしたときには、メシのあまりの美味さに悶絶した。それ以外はほとんど何も覚えていない。ただ飯がウマい旅だった。
パスタだラムだと伊仏系でごまかし続け、ここまでコツコツと築いてきた「兄者は料理上手」という評価を下げるわけにはいかない。
で、なんとなく中華のレパートリーを増やしてこなかったが、今日からは中華に目覚めることにした。
やっぱりすごく美味しいし、コロナ禍で家にいる頻度が上がったことを考えるとバリエーション豊かだし、それに本当に美味しい家庭中華は作るのも難しくない（はずだ）。
というわけで、美味四川といううまそげなサイトを見つけた。
本記事に挿入した写真はそのサイトなどから作った、ひとまずの4皿。
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