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  • 執筆者の写真みずき書林

今日も中華。

中華料理開眼2日目である。


朝っぱらから花椒・生姜・唐辛子・葱・肉桂・八角などを油で煮込み。粉唐辛子・胡麻などとあわせて辣油を作る。



できたての辣油を使い、よだれ鶏。

鶏は低温調理で。

そして定番、麻婆豆腐を大量に。

料理の本も2冊ほど買いました。

ぼちぼち作っていきましょう。

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