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  • 執筆者の写真みずき書林

料理記事


ここ数日の料理より。


生姜ごはん。湯豆腐。肉じゃが。出汁巻き卵。




きのこのパスタ。

僕の秋のスペシャリテ。




鶏肉のソテー。

最初に油をひかずに塩だけで強火でソテーすることで、余分な水分を出して、肉の味を締めます。

その後、玉ねぎ、ケッパー、オリーブ、唐辛子、ミント、そして生胡椒など香草・スパイスをふんだんに入れて煮詰めます。



ピザ。

マルゲリータと、きのこ&サラミ。

久しぶりに生地から作りました。

醗酵してふわふわになった生地は愛おしい。



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今日書いた原稿より部分的に抜粋。 病気になるのは悲しいけれども、悪いことばかりではない、という話。 * 家の近所に、昔よく通っていた寿司屋がある。ランチのセットが安くて美味しい。休日の昼にたまに妻とふたりで行っては、ランチセットで日本酒を飲んだりした。 今日のお昼は久しぶりにそこのランチをテイクアウトしてきた。僕はもうほとんど食べられないので、一人前だけのテイクアウト。 (ふたりで店に入って一人前

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