• みずき書林

料理記事


ここ数日の料理より。


生姜ごはん。湯豆腐。肉じゃが。出汁巻き卵。




きのこのパスタ。

僕の秋のスペシャリテ。




鶏肉のソテー。

最初に油をひかずに塩だけで強火でソテーすることで、余分な水分を出して、肉の味を締めます。

その後、玉ねぎ、ケッパー、オリーブ、唐辛子、ミント、そして生胡椒など香草・スパイスをふんだんに入れて煮詰めます。



ピザ。

マルゲリータと、きのこ&サラミ。

久しぶりに生地から作りました。

醗酵してふわふわになった生地は愛おしい。



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8時には店が軒並み閉まるのに、料理が上手くいかなかったら何を食べればいいのか。

カオマンガイ。 だれでも知っているタイ料理。 お店で食べても美味しいけれど、意外と簡単に家でも作れる。 だけどな。 後世のためにここに書いておく。 炊飯器ひとつでカオマンガイが作れる。みたいなレシピは全部嘘です。 米と調味料と鶏肉を入れて、通常の水量と時間で炊けば美味しいカオマンガイが出来上がり。みたいなレシピはすべて嘘です! 本当は御影石に刻んで部屋の真ん中に打ち立てておきたいくらいだ。 そりゃ