top of page
  • 執筆者の写真みずき書林

揚げ物

最近揚げ物が好きだ。

食べるのももちろんだけど、作るのが楽しい。



揚げ鍋のなかにタネを滑り込ませる瞬間。

ビールを飲みながら、ふわふわがカリカリへ変わっていくのを眺める。

かりっと揚がっていくのを裏返すとき。

少しずつ色が変わっていく感じ。


楽しい。



海老しんじょうや帆立と三つ葉のかき揚げ、レンコンはさみ揚げなどを作ってます。

鶏唐揚げの二度揚げも感触をつかんできて、だいぶうまくなりました。




最新記事

すべて表示

穴子のお寿司だけ

今日書いた原稿より部分的に抜粋。 病気になるのは悲しいけれども、悪いことばかりではない、という話。 * 家の近所に、昔よく通っていた寿司屋がある。ランチのセットが安くて美味しい。休日の昼にたまに妻とふたりで行っては、ランチセットで日本酒を飲んだりした。 今日のお昼は久しぶりにそこのランチをテイクアウトしてきた。僕はもうほとんど食べられないので、一人前だけのテイクアウト。 (ふたりで店に入って一人前

bottom of page