揚げ物

最近揚げ物が好きだ。

食べるのももちろんだけど、作るのが楽しい。

揚げ鍋のなかにタネを滑り込ませる瞬間。

ビールを飲みながら、ふわふわがカリカリへ変わっていくのを眺める。

かりっと揚がっていくのを裏返すとき。

少しずつ色が変わっていく感じ。

楽しい。

海老しんじょうや帆立と三つ葉のかき揚げ、レンコンはさみ揚げなどを作ってます。

鶏唐揚げの二度揚げも感触をつかんできて、だいぶうまくなりました。