「いただきます」の人類史――ヒトの誕生から生活習慣病の現代まで

「いただきます」の人類史――ヒトの誕生から生活習慣病の現代まで

¥2,000価格

単細胞生物が多細胞に変化しアミノ酸を外から確保し始めたときに、「いただきます」の歴史が始まりました……。それから数億年が経ち、近い将来、大量生産と大量消費という食を取り巻く現在の構図は崩壊することが予想されています。それは私たちの健康どころか、命そのものを脅かします。

 

食育を専門とする小児科医が、細胞や栄養素というミクロな世界から、いま人類を覆っている飽食と飢えの格差・生活習慣病・偏食といった大きな視点まで、ごはんと人の歴史をめぐる。

  • 書籍概要

    蒼井倫子 著
    46判並製・256頁
    定価:本体2000円+税
    ISBN:978-4-909710-28-4 C0040
    2022年8月刊行
    ジャンル:食育・生物・医療