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  • 執筆者の写真みずき書林

続・生胡椒うまし。


本日も引き続き、生胡椒を使って料理。



ローマ名物、カチョ・エ・ペペ。

チーズと胡椒のパスタですね。

いつもは黒胡椒のところを、緑の生胡椒で。

これはちょっと、絶品といってもいい一皿でした。

荒く潰してバターでソテーした生胡椒の食感と味わいは、スパイスというよりはもはや具材。

うまかた。




真鯛のソテー。生胡椒とレモンのソース。

軽く塩をして皮目をしっかり焼いたら、枝付きのままの胡椒と輪切りのレモンを投入して、蒸し焼きに。白ワインに合います。




久しぶりに、電源offにしてたみたいな一日。

本読んで、散歩して、寝てた。


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