本日も引き続き、生胡椒を使って料理。
ローマ名物、カチョ・エ・ペペ。
チーズと胡椒のパスタですね。
いつもは黒胡椒のところを、緑の生胡椒で。
これはちょっと、絶品といってもいい一皿でした。
荒く潰してバターでソテーした生胡椒の食感と味わいは、スパイスというよりはもはや具材。
うまかた。
真鯛のソテー。生胡椒とレモンのソース。
軽く塩をして皮目をしっかり焼いたら、枝付きのままの胡椒と輪切りのレモンを投入して、蒸し焼きに。白ワインに合います。
久しぶりに、電源offにしてたみたいな一日。
本読んで、散歩して、寝てた。